每天当下班的时间逼近了，接着就是晚餐时间，刚好此时的你钱包忘在公司身上的钱又不够时，濒临饿死边缘的你，绝望的打开手机，滑着滑着出现了一篇区块链相关的文章连结，正好勾起你淡淡的回忆，啊我之前有购买过比特币，我有一枚！！！而这时也许你可以拿去买个肯德基。

区块链饮食方面应用

◎KFC

就如上述，这的确已经发生了，就在加拿大。肯德基在加拿大推出了比特币可以购买的套餐，“比特币桶”，这个套餐包含了10块原味鸡翅、华夫饼、一份鸡块、马铃薯泥、两份薯条，售价是0.0010305个比特币。

这边必须提醒大家的是，肯德基是推出一种套餐且可以用比特币做支付，而不是推出一个属于他自己的货币，换句话说，加拿大已经允许用比特币用于支付真实的商品和服务交易了，就像我们用人民币去买肯德基一样，但我们又多了一种支付货币的选择。

◎Kao铺

创立于2015年左右，主要以烤制品为主，合作的供应商约莫40家。Kao铺研发了一套运用在食品供应链上的区块链技术，希望将其植入到供应链的各个节点(生产、采购、运输、交易)的商家系统中，并向这些商家发行自己的货币，享币。并且利用其不可篡改、去中心化等特性让各个供应商维护共同一份数据库，保障数据的安全，也避免了许多纷争。

而在餐饮供应链端，餐饮食材的溯源安全、讯息的透明度问题也都可以透过区块链来解决，并使餐饮企业可以获得更具保障、性价比的安全食材。

◎俄罗斯汉堡王

2017年8月，俄罗斯汉堡王在区块链平台Waves上发行了自己的数字货币Whoppercoin，而根据一份当地报告，目前已在waves发布了近10亿的数字货币。而发行的其中一个目的则是把它作为奖励忠诚客户积分的支付手段。

◎京东、饭美美、沃尔玛

则采用区块链技术发展溯源防伪来保障食安。而主要就是确保数据的安全性，在其他的领域也有广泛的应用，如金融、公益、商品伪造等等，但就餐饮业来说，主要是食品数据的安全、物流配送数据等等。

而就其上述所说做一些其应用场景

1. 京东：运用区块链技术创建了”京东区块链防伪追溯平台”，用户购买生鲜食品后，通过APP找到订单，点击”一键溯源“或是扫条产品上的条码就可以查询到相关讯息。
2. 沃尔玛：对于溯源测试，在使用区块链之前，要对一间分店的芒果进行所需时间是6天18小时26分钟，而使用区块链技术后仅在2.2秒后就能提供资讯。
3. 饭美美：饭美美是个智能售饭机品牌，除了数据建立生成快速外还能追溯每件产品流程节点的负责人。

未来应用方向

区块链重构了餐饮业的成本结构，就像现在兴起的美食外送之于餐饮业冲击一样，区块链会再度引起一波巨大的变革，包括供应链、物流、财政等等，再进一步，未来则是在营销、招商、系统。

运用的场景

1. 招商加盟：上述所说，饭美美已经把区块链技术应用于产品个环节的数据追踪上了，而这个部分所提供的销售数据也会放到区块链上开放给加盟方查看。
2. 新的经济模式：SynchroLife是一个去中心化的餐厅推荐平台，使用数字货币的新经济模式，连接用户与餐厅。而他的构想是将世界各地的美食爱好者可以通过分享精确的讯息，提供高质量的餐厅评价来获取代币奖励，也计划创立一个用户饮食习惯、餐厅偏好以及口味的数据库，为每个用户提供个性化的餐厅推荐。

减少食物浪费

全球人口将在5年内突破80亿大关。受到气候变迁、有限水资源的影响，食物的供给只会面临越来越多的考验，而这样的未来，我们需要更新的科技、科学、设备上的突破才能克服(IBM资深副总裁Arvind Krishna) 。

本世纪结束时，世界人口将增加45%，但种植食物的土地将会减少20%，而农民必须用更少的资源，养活更多的人口，而能有效应用所有拥有的资源，将会是关键。

多种技术的结合应用

因此，透过数字化纪录作物的品质、土壤状况、市场的售价、物流的状况，而这样的数字身份(Digital twins)，指的就是把物理世界和数字世界连结再一起，透过感测器做出真实物件模型，再搭配AI、机器学习、软体分析，做出只存在虚拟空间中的数字生产模型，这些模型就像一个虚拟的双胞胎，可以用来帮助设备预防性维护、设计生产流程等等。

而农夫可以借此数据，更有效率的预测农作物产量，在有限的资源下，扩大生产的规模。根据统计，农民种植的蔬果有高达45%是浪费掉的，而IBM认为从农民到食品供应商、供应链中的给个参与者，都必须清楚知道需要种植、订购以及出货的数量。

IBM认为，当区块链、物联网、AI结合在一起，便能解决这类的问题。简单来说，采收到贩卖的过程，AI透过数据分析，帮零售商找出消费者的饮食习惯，就能在对得时间下定需要的数量，避免多余的浪费，买到的蔬果也相对新鲜。

重点整理：

• 食品的溯源防伪
• 数据的共享
• 多重技术结合(区块链、AI、大数据)

连结分享

• 区块链平台：Waves
• 餐厅推荐平台：SynchroLife

结语

随着人类文明的进步，整个世界也在承受着这些快速发展所要付出的代价，希望在将来这些技术的结合和成熟的应用，除了能解决我们生活和商业发展的一些问题之外，也能替这个世界带来更好且更平衡的共存发展方向。

这篇就讲到这里，喜欢的话别忘了给我点鼓励哟，谢谢。

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