随着时代演进，消费者对于食品安全的议题更加注重，目前许多食品供样商正努力改善供应链的品质控管以及加强资讯透明度。

雀巢的区块链供应链

全球最大的食品生产商雀巢（Nestlé）宣布将透过加入IBM Food Trust Blockchain Initiative的成员资格，将区块链技术导入期下豪华咖啡品牌Zoégas。

雀巢在瑞典推出了精选版本的佐加斯（Zoégas）全豆、烘焙研磨咖啡，其中的'Summer 2020'系列是100％雨林联盟（Rainforest Alliance）认证的阿拉比卡咖啡豆混合而成，来自三个产地: 巴西、卢旺达和哥伦比亚。透过区块链记录的数据，咖啡的购买者可以清楚知悉且信任咖啡的产程及源头资讯。雨林联盟非常看重可追溯性和透明性，提供了雀巢通常不会揭露的可靠数据。

雨林联盟提供认证信息，以保证咖啡的可追溯性。每个人都可以使用IBM Food Trust区块链平台直接查看资讯，只要通过扫描包装上的QR码，消费者可以查阅咖啡从源头种植地到赫尔辛堡Zoégas工厂的所有流程，包含在那里将咖啡豆进行烘焙、研磨和包装的资讯，其他数据包括有关农民资料、收获时间、特定货物的交易证书以及焙烤期间等。雀巢希望将IBM Food Trust的用途扩大到更多产品，而不仅仅是咖啡。

雀巢的区块链项目

雀巢是IBM Food Trust的创始成员之一，不断推动区块链在食品供应链的管理使用。该公司参与的区块链不仅仅只有IBM的私有区块链，雀巢宣布与OpenSC建立合作伙伴关系，在2019年测试其他基本商品与公共区块链的应用。

雀巢认为这些是区块链应用是长期项目，必须从一开始就实施正确的技术，以在复杂的供应链中建立可追溯性和透明度，而且还需要构建一种数据驱动的、可持续的方式来监控和报告我们对消费者的影响和感兴趣领域。雀巢同时使用OpenSC和IBM Foodtrust，就是为了以最广泛地方式处理食品供应链管理部门中可用的数据。

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